Du champ à l’assiette, des circuits courts au service de l’insertion

Depuis 2010, Ameli Provence, qui se définit comme une « entreprise sociale apprenante d’utilité environnementale », développe et anime des chantiers d’insertion sur le territoire de l’ouest de l’Étang de Berre et de la Camargue. L’association accompagne des demandeurs d’emploi en situation de précarité, dans des parcours personnalisés leur permettant d’acquérir un savoir-faire et des compétences dans des métiers liés à trois domaines d’activités : la préservation de la biodiversité, l’entretien d’espaces verts et d’espaces naturels, l’agriculture et l’alimentation durable. La légumerie Ameli Provence, située à Fos-sur-Mer, emploie ainsi 23 salariés en contrat d’insertion chargés de conditionner et de commercialiser en circuits courts des produits frais issus de l’agriculture biologique ou raisonnée. Fournis par une trentaine de maraîchers installés dans un rayon de 50 km, les légumes et fruits sont préparés puis redistribués « prêts à l’emploi », en restauration collective pour des cuisines d’établissements scolaires ou de maisons de retraite, ou auprès de particuliers qui peuvent les commander en ligne. En 2022, après deux ans de fonctionnement, l’association s’est adressée à la Fondation pour qu’elle l’aide à renforcer l’offre de formation et de service portée par cette activité.

En créant une conserverie dans le prolongement de la légumerie, Ameli Provence visait plusieurs objectifs. Tout d’abord élargir la démarche d’insertion, via un nouvel outil permettant à la fois d’embaucher davantage de salariés et de développer leur employabilité grâce à l’ouverture de nouveaux débouchés dans les métiers de la livraison, de l’agroalimentaire et de la restauration. Pour l’association, il s’agissait en même temps de lutter contre le gaspillage alimentaire à la source : la réalisation de bocaux cuisinés est une façon de valoriser les biodéchets générés par la légumerie, mais aussi une partie des surplus, invendus et rebuts de la production agricole. D’une manière plus générale, la conserverie était un maillon manquant dans une chaîne de production 100 % locale qui contribue à fournir aux collectivités et habitants du territoire une alimentation durable de qualité.

Ce projet de conserverie avait tous les arguments pour emporter l’adhésion de la Fondation Transdev. Ameli Provence est une structure d’insertion solide et fiable, forte de nombreuses années d’expérience dans des activités tournées vers le développement durable et la valorisation du territoire. Parmi ses chantiers d’insertion, la légumerie est celui qui affiche le meilleur taux de sorties en emplois directs. La conserverie vient élargir encore ces perspectives, en donnant accès à une diversité de métiers possibles – chauffeur-livreur, opérateur en industrie agroalimentaire, salarié dans la restauration… – dans des secteurs en tension dans la région. La polyvalence est de mise, avec des parcours de formation qui déclinent toutes les situations de travail apprenantes du cycle de production. Un autre point fort est la mixité, puisque de nombreux postes sont ouverts aux femmes dans un monde de l’insertion par l’économique majoritairement investi par des hommes. La dotation de 13 757 € apportée par la Fondation a permis de financer une partie de l’équipement de la conserverie.